Składniki. - fasolka szparagowa. Zalewa na 1 litr wody. - pół łyżeczki soli. - ćwierć łyżeczki kawsku cytrynowego. Wykonanie. Fasolkę oczyszczam z włókien, odkrawam końcówki, płuczę. Wrzucam na wrzątek i od momentu zagotowania się wody gotuje fasolkę na wolniutkim ogniu ok. 7-9 minut. Odcedzam na sicie. Długie do 30 cm pozbawione włókien płaskie strąki fasoli szparagów odmiany Winner osiągają maksymalny rozmiar dopiero po trzech miesiącach dojrzewania. Melodia. Fasola szparagów odmiany Melody w opisie charakteryzuje się wczesną dojrzałością, a także kędzierzawymi łodygami, które należy przywiązać do podpór. Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym do słoika - DoradcaSmaku.pl Fasolkę myjemy, kroimy na mniejsze części i gotujemy.Marchew trzemy na grubej tarce, a cebule kroimy w piórka.Marchew i cebulę dusimy na oleju, gdy zmiękną dodajemy sól, cukier, ocet, ketchup, koncentrat, ziele angielskie, liść laurowy i pieprz. Rabarbar do słoików na zimę Lato to czas, kiedy fasolka szparagowa jest najsmaczniejsza, a jednocześnie najkorzystniejsza cenowo. Warto więc zaopatrzyć się Fasolka szparagowa to pyszny dodatek do obiadu, bardzo smaczna. Polecam przygotować ją na dwa sposoby, każdy jest wyśmienity. Przepis na blogu - http://www.k Stanowi dobry dodatek do ulubionego jedzenia. Tak jak wspomniano, by zrobić tę surówkę należy wykorzystać w tym celu fasolki konserwowej. Przepis na fasolkę marynowaną do słoików jest dostępny w przepisach na tej stronie. Taka marynowana fasolka szparagowa zielona lub żółta jest idealna, by zrobić z niej tę surówkę. Fasolka szparagowa do słoików - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Fasolę ugotować w wodzie z solą oraz cukrem. Jak przestygnie nakładać fasolę do słoików zalewając tą wodą w której się gotowała. Słoiki gotować 2 godziny, następnego dnia 0,5 godziny. Fasolka szparagowa z marchewką i cebulą do słoików. 154 11. Obrodziła mi w tym roku fasolka szparagowa więc część zamknęłam w słoiczkach. Natknęłam Jak gotować fasolkę szparagową – przygotowanie: Generalnie zasada jest prosta. Fasolkę trzeba: opłukać. obrać. włożyć do garnka. doprawić. zalać wodą i gotować do miękkości. czas gotowania zależy od gatunku fasoli, jej koloru i tego, czy jest to fasolka młoda – wczesna czy późniejsza. Fasolka Biały Jaś z indykiem i solą wędzoną (1) Fasolka szparagowa a'la po bretońsku (1) Fasolka szparagowa słodko kwaśna (1) Fasolka szparagowa słodko kwaśna - przepis babci (1) Fasolowa na wędzonce (1) Faworki - pyszne chrusty -szybkie i łatwe faworki (1) Fettuccine z sosem i pulpecikami (1) Iu0W. Takiej fasolki nie może zabraknąć w mojej piwniczce... Żadna mrożona nigdy nie dorówna smakiem tej, robionej od lat przez moich rodziców. Oczywiście przepis dostałam i nawet zdarzyło mi się ją robić... ale mam to szczęście, że Tata będąc na emeryturze ma dużo czasu i zaprawia mi fasolkę od ładnych kilku lat (ja tylko dostarczam słoiki). Zimą wystarczy otworzyć słoik, zawartość przełożyć do garna, podgrzać i mamy fasolkę taką smaczną jak latem... można ją też po prostu odcedzić, wrzucić na patelnię i podsmażyć. Obiecałam, że przepis się pojawi w sezonie i oto jest. Nie obawiajcie się długiego czasu gotowania. W słoikach ten proces przebiega nieco inaczej. Fasolka jest miękka, ale nie rozciapana... Ja już nigdy innej robić nie będę, bo ta jest dla mnie idealna. Składniki na 12 słoików o pojemności 0,9 l 6 - 7 kg fasoli szparagowej (ja preferuję żółtą, ale zielona też się nadaje) 12 pełnych łyżeczek cukru 12 pełnych łyżeczek soli zimna woda Fasolę obrać, opłukać, włożyć do garnka, zalać zimną wodą i zagotować. Od momentu wrzenia gotować przez 5 minut – fasolka powinna być elastyczna, ale jeszcze twarda. Ostudzić na tyle, aby można ją wziąć w dłonie. Ułożyć ciasno w wyparzonych wcześniej słoikach. Do każdego słoika wypełnionego fasolką wsypać 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżeczkę soli. Zalać zimną wodą i zakręcić. Do dużego garnka wyłożonego ściereczką wstawić słoiki, wlać wodę do 2/3 wysokości słoika, przykryć pokrywą. Od momentu zagotowania gotować pod przykryciem 60 minut na bardzo małym ogniu (woda ma tylko lekko wrzeć). Od razu wyciągnąć z garnka, odstawić na co najmniej 24 godziny. Ponownie wstawić do garnka, wlać wodę do 2/3 wysokości i zagotować po raz drugi – od zagotowania przez 60 minut (drugie gotowanie można skrócić do 40 minut). Po tym czasie od razu wyciągnąć z garnka, aby w miarę szybko wystygły. Gdy słoiki zupełnie ostygną można je wynieść do spiżarni albo piwnicy. Tak przygotowana fasolka może stać spokojnie 12 miesięcy i nic jej się nie powinno stać. Ważne, aby sprawdzić, czy słoiki nie są wyszczerbione a pokrywki wygięte – inaczej może pojawić się pleśń. Proces wielokrotnej pasteryzacji nazywa się tyndalizacja i polega na dwu albo trzykrotnej pasteryzacji, w odstępach 24 godzinnych. Dzięki pierwszej pasteryzacji giną formy wegetatywne i drobnoustroje, jednak nie giną formy przetrwalne, dlatego potrzebna jest druga pasteryzacja. Po 24 godzinach, pod wpływem impulsu termicznego z przetrwalników rozwijają się kolejne formy wegetatywne, które niszczy dopiero druga pasteryzacja. Ewentualna trzecia pasteryzacja, po kolejnych 24 godzinach, działa podobnie jak druga, zabijając ewentualne opóźnione bakterie. Stosując trzykrotną pasteryzację w przypadku fasolki należy skrócić czas poszczególnych etapów pasteryzacji. Pierwsza 50 minut. druga 40 minut i trzecia 20 minut. Tyndalizacji nie wymagają przetwory z owoców oraz z kwaśnych i zakwaszanych warzyw. Natomiast w taki sposób należy konserwować mięsa, grzyby, fasolę, groszek, marchewkę, kalafiora, cukinię itp. Kilka dekad pokazało, że podwójna pasteryzacja wystarcza i fasolka doskonale się przechowuje przez 12 miesięcy od zaprawienia, a nawet dłużej. Niektórzy piszą, że fasolka się nie udała, że woda zmętniała. Otóż jeśli fasolka jest ze sprawdzonego źródła i wszystko zrobione zostanie zgodnie z przepisem nie ma możliwości, aby się nie udała (lata praktyki). Ale po konsultacji z radą starszych, czyli moim rodzicami podaję jakie mogą być przyczyny: - wyszczerbione słoiki albo wygięte, niedopasowane wieczka - źle umyte słoiki (proponuję po dokładnym umyciu i wypłukaniu wyparzyć słoiki i wieczka w piekarniku - 25 minut na 100 stopni) -brudne ręce (no cóż, to też się zdarza) - fasolka mocno nawożona albo opryskana zbyt intensywnie po pojawieniu się strąków - zbyt szybkie ponowne zagotowanie słoików(druga pasteryzacja), co spowodowało, że formy przetrwalne nie zdążyły się jeszcze rozwinąć- muszą (!!!) minąć co najmniej 24 godziny gdy jest w domu ciepło i nawet 30 godzin, gdy w domu jest chłodniej. A tak wygląda fasolka ze słoika na talerzu (ubiegłoroczna) Fasolka szparagowa jest pysznym i bardzo zdrowym warzywem strączkowym. Jeśli chcesz dowiedzie się jak ją przygotować, jak długo gotować i z czym podawać.. serdecznie zapraszam po przepis i garść cennych porad. Tak samo przygotowuje się do gotowania zarówno fasolkę żółtą, jak i zieloną. Fasolka żółta ma delikatniejszą strukturę i zazwyczaj gotuje się szybciej niż ta zielona... Ale o tym i o kilku innych ciekawostkach przeczytasz w przepisie poniżej. Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 10 minut Liczba porcji: 1 kg fasolki Kaloryczność kcal: 28 w 100 gramach Dieta:wegetariańska 1 kg zielonej lub żółtej fasolki szparagowej2,5 litra wodyłyżka soli pół szklanki bułki tartej - 50 gpół kostki masła - 100 g Fasolka szparagowa Szklanka ma u mnie pojemność 250 policzone zostały bez uwzględnienia dodatku podsmażanej bułki tartej. Z zasmażką z bułki i masła będzie około 82 kcal w 100 gramach fasolki. Najlepsza do gotowania jest fasolka szparagowa młoda. Niezależnie od tego, czy wolisz fasolkę żółtą czy też zieloną, to smak i struktura młodej fasolki będą zawsze lepsze niż u tej starej. Po czym poznać, że fasolka szparagowa jest już bardzo wyrośnięta?Po pierwsze po kolorze. Stara fasolka nie będzie już tak intensywnie żółta, czy też zielona (w zależności jaką kupujesz). Kolor fasolki jest bledszy. Nie kieruj się jednak tylko kolorem fasolki, ponieważ uzależniony jest on również od odmiany. Stara fasolka jest też dość gruba i długa. Zaczynają być bardziej widoczne nasiona fasoli, które uwypuklają się pod skórką. Jeśli przełamiesz taką fasolkę na pół, to zazwyczaj obie części nadal pozostaną złączone drewniejącym już młodą kupujemy i jadamy już w maju i można ją śmiało kupować aż do końca wakacji. Sezon na młodą fasolkę jest dość długi, ponieważ w Polsce uprawiane są zarówno odmiany wczesne, jak i późne. Fasolka szparagowa przepis Niezależnie od tego, czy gotujesz fasolką żółtą, czy też zieloną najpierw zacznij od umycia strączków. Polecam przełożyć strączki fasolki do dużego durszlaka, w komorze zlewu i przelać zimną bieżącą wodą. Używając małego nożyka odetnij oba końce w każdej fasolce. Staraj się obciąć jak najmniej, by podczas gotowania do środka strączka nie dostawała się woda. To chyba najdłuższy proces szykowania fasolki. Odcinając stronę od ogonka od razu zauważysz, czy z odciętym kawałkiem nie ciągnie się lekko łyko. Jeśli tak się dzieje, to fasolka nie jest już taka młoda. Gotowe strączki przełóż do dużego i szerokiego garnka. Wlej około 2,5 litra wody, czyli 10 szklanek zimnej wody z kranu. Fasolka lekko się uniesie i może lekko wstawać ponad powierzchnię wody. Garnek przykryj przykrywką i ustaw wysoką moc palnika. Jak tylko woda zacznie się gotować dodaj łyżkę soli i zmniejsz moc palnika do takiej, by fasolka tylko lekko się gotowała. Fasolka ma się dalej gotować pod przykrywką. Niektórzy dają też do gotującej się fasolki łyżeczkę cukru, by wyostrzyć jej smak. Ja tego nie robię, ale jeśli chcesz spróbować to jest taka możliwość. Ile gotować fasolkę szparagową?Fasolka szparagowa młoda ugotuje się znacznie szybciej niż ta stara. Fasolka żółta gotuje się też trochę szybciej niż fasolka zielona. Fasolka żółta: 5-12 minut od zagotowania wodyFasolka zielona: 8-18 minut od zagotowania wodyNie ma jednego, uniwersalnego czasu na gotowanie fasolki. Po kilku minutach gotowania zawsze polecam wyłowić jedną sztukę i spróbować. W razie potrzeby dalej gotujesz fasolkę. Ważne jest, by jej nie przegotować. Przegotowana fasolka rozpada się, puchnie i gorzej smakuje. Jeśli uznasz, że fasolka jest już idealnie ugotowana wyłóż ją ponownie na durszlak umieszczony w komorze zlewu i szybko i krótko przelej zimną, bieżącą wodą. Zatrzymasz w ten sposób proces gotowania. Fasolkę możesz odcedzić i przełożyć na półmisek do zjedzenia. Ugotowana fasolka szparagowa jest świetnym dodatkiem do obiadu. Można ją podać samą w całości lub drobniej pokrojoną. Można polać ją sosem, czy nawet tylko ciepłym, płynnym masłem. Super smakuje też podana z jajkiem sadzonym - jajko sadzone. Fasolka szparagowa z bułką tartą Ugotowaną fasolkę szparagową można podać jako samodzielne danie polaną bułką tartą z masłem. Do jednego kilograma fasolki idealne jest użycie połowy szklanki bułki tartej z połową kostki prawdziwego masła. Jakość bułki tartej ma znaczenie. Bułka tarta ukręcona w domu, z dobrej jakości bułek będzie zawsze lepsza niż ta ze sklepu. Jeśli nie ścierasz domowej bułki, to polecam kupować ją w piekarni. Dobra bułka tarta nie pali się podczas szklanki bułki tartej wysyp na suchą patelnię. Ustaw odrobinę wyższą niż mała moc palnika i "praż" bułkę przez kilka minut na rumiano. Co chwilę trzeba przemieszać bułkę przy pomocy drewnianej łyżki. Jeśli uznasz, że bułka jest idealnie rumiana możesz dodać masło. Polecam masło pokroić na mniejsze kawałki. Pozostaje tylko roztopienie masła i wymieszanie go z bułką. Jeśli najpierw dodasz masło, a potem bułkę, to masło niepotrzebnie będzie się długo podgrzewało i paliło, a bułka potrzebować będzie więcej czasu na podsmażenie lub nie podsmaży się wcale i pozostanie blada. Bułkę tartą z masłem wyłóż do salaterki z fasolką szparagową i delikatnie wymieszaj całość, by masło i bułka oblepiła ugotowane strączki fasolki. Smacznego. Średnia / 5 (644 głosów) Oceń! Najlepszy przepis na tradycyjną fasolkę szparagową w słoikach na zimę, który zawsze się udaje. Fasolka idealnie sprawdzi się do mięsnego obiadu, sałatki lub jako przekąski. Bardzo lubię fasolkę szparagową, dlatego każdego roku zamykam ją do słoika na zimę. Fasolki szparagowej nie może zabraknąć w mojej piwnicy. Zimą wystarczy otworzyć słoik i poczuć smak lata. Mrożona fasolka nie dorównuje tej ze słoika, dlatego przygotowuję ja w ten sposób. Najbardziej lubię fasolkę polaną bułką tartą podsmażoną na maśle. Przepis na fasolkę w słoikach na zimę jest prosty i uda się nawet początkującym kucharzom. Do zalewy nie dodaję octu, dzięki temu zachowuję naturalny smak warzyw. Proporcje podane są na 1kg fasolki, z których przygotujesz 3 słoiki 0,9 litra. Jeśli posiadasz więcej, to w prosty sposób policzysz proporcje. 1 kg fasolki szparagowej (najlepsza jest żółta, ale zielona też będzie dobra)1 płaska łyżka soli kamiennej niejodowanej2 – 2,5 litra wody Zalewa: 1,5 litra wody2 płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej3/4 płaskiej łyżki cukru Dodatkowo dodaję koperek oraz liść chrzanu, ale to nie jest obowiązkowe. Sposób wykonania fasolki szparagowej w słoikach na zimę. Fasolkę szparagową najpilniej umieścić do słoików od 0,5 do 0,9 litra. Średnio z 1 kg fasolki szparagowej uzyskasz 3 słoiki 0,9 litra. Krok 1. Przygotowuję słoiki, nakrętki oraz obgotowuję fasolkę. Słoiki i nakrętki wyparzam we wrzącej wodzie. Można także umyć w zmywarce do naczyń. Fasolkę myję pod bieżącą i zimną wodą. Obcinam końcówki. Do większego garnka wlewam około 2-2,5 litra wody. Wsypuję 1 płaską łyżkę soli kamiennej niejodowanej i zagotowuję. Gdy wodą się zagotuje wrzucam 1 kg fasolki szparagowej (musi być cała zakryta) i obgotowuję przez około 5 minut. Po obgotowaniu, odcedzam na durszlaku i układam ciasno, pionowo do wyparzonych słoików, tak aby pozostawało ok 2 – 3 cm wolnej przestrzeni na górze. Dodatkowo do każdego słoika wkładam koperek oraz kawałek liścia chrzanu. Krok 2. Przygotowuję zalewę i wlewam do słoików z fasolką. Do garnka wlewam 1,5 litra wody. Wsypuję 2 płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej oraz 3/4 łyżki cukru i zagotowuję. Gdy zalewa lekko ostygnie (nie ma większego znaczenia czy będzie zimna czy gorąca), wlewam ją do fasolki w słoikach i mocno zakręcam nakrętki. Fasolka musi być cała zakryta w zalewie. Krok 3. Pasteryzuję fasolkę szparagową na zimę. Na dno dużego i szerokiego garnka kładę czystą ściereczkę kuchenną, układam słoiki i wlewam wodę tak do 3/4 wysokości słojów. Gdy woda zacznie się gotować, zmniejszam ogień na bardzo mały i licząc od czasu zagotowania pasteryzuję: około 30 minut dla słoików 0,5 litralub 40 minut dla słoików 0,9 litra. Zapasteryzowane słoiki ostrożnie wyciągam i układam na blat kuchenny wyścielony ręcznikiem i przykrywam (też ręcznikiem lub ściereczką kuchenną). Nie odwracam słoików do góry dnem. Na drugi dzień (koniecznie po upływie 24 godzin *) powtarzam w identyczny sposób pasteryzację, z tym że odwracam je do góry dnem. Gdy słoiki z fasolką ostygną, odstawiam je do chłodnej piwnicy. Proces ponownej pasteryzacji przeprowadzamy dopiero po upływie 24 godzin, czyli czasu, po którym namnażają się formy przetrwalne bakterii. Dwukrotna pasteryzacja, czyli tyndalizacja zapewnia pozbycie się zarówno form wegetatywnych oraz przetrwalnych drobnoustroi. Proces podwójnej pasteryzacji jest niezbędny, gdy nie stosujemy octu do konserwacji. Tak przygotowaną fasolkę przechowuję w chłodnym miejscu do następnego sezonu. Continue Reading Fasolka szparagowa – przetwory, które warto zrobić Przetwory z fasolki szparagowej warto robić już na początku czerwca, gdy rozpoczyna się sezon na te pyszne warzywa. Możesz jednak poczekać chwilę, by kupić je jeszcze taniej. Pamiętaj jednak, że przetwory z fasolki szparagowej na zimę są najlepsze ze świeżych warzyw, które nie są nadpsute. Korzystając z produktów mniej świeżych, narażasz się bowiem na zepsucie smaku wszystkich zapraw. Lepiej nie ryzykować. Co możesz przygotować z fasolki szparagowej? Zrób z nich sałatkę, ukiś je lub zakonserwuj. To pozwoli Ci cieszyć się wszystkimi zdrowotnymi właściwościami tych warzyw poza sezonem. Czytaj także: Kiszenie ogórków — jak to się robi? Nie tylko ogórki — jakie warzywa możesz kisić? Jak kisić kapustę w domu? Oto 18 rad i niezbędnych akcesoriów Przetwory z fasolki szparagowej do słoików – co przygotować? Czego potrzebujesz, aby przygotować przetwory na zimę z fasolki szparagowej? Niezbędne będą oczywiście garnki, w których ugotujesz warzywa lub też lekko je zblanszujesz. Możesz także zrobić w nich zalewę niezbędną do zrobienia konserwowej fasolki. Bez garnka ani rusz! Co jeszcze Ci się przyda? Miarki kuchenne, za pomocą których odmierzysz dodatki niezbędne do przygotowania zalewy. Dokładność w kuchni to podstawa, zwłaszcza przy robieniu zapraw. Na sam koniec potrzebne będą także słoiki szklane – niekoniecznie weki. Skorzystaj z takich słoików, które masz pod ręką. Upewnij się jednak, że są czyste. Najlepiej sparzyć je przed całym procesem. Brudne słoiki mogą bowiem sprawić, że wszystkie zaprawy spleśnieją. Lepiej nie ryzykować – szkoda byłoby stracić pyszną fasolkę. I to by było na tyle. Z takim zestawem możesz przygotowywać przetwory z fasolki szparagowej na zimę – do słoików¸ po które sięgniesz wtedy, gdy najdzie Cię ochota na te warzywa. Czytaj także: Ile czasu mogą stać weki? 2 akcesoria do przetworów domowych, które musisz mieć! Jak zamrozić fasolkę szparagową? Przepisy na przetwory z fasolki szparagowej – sałatka Z fasolki możesz zrobić różne przetwory. Fasolka szparagowa z keczupem to jeden przykład. Jednak zamiast dorzucać do tych warzyw tylko trochę pomidorów, lepiej połączyć je z innymi składnikami, które wzbogacą smak zapraw. Składniki: Bardzo popularnym pomysłem na przetwory z fasolki jest sałatka z tego warzywa. Oczywiście w środku znajdą się też inne produkty – marchewka, papryka i cebula. Takie słoiczki możesz otworzyć zawsze wtedy, gdy nie masz dodatku do obiadu. Sałatka zastąpi świeże warzywa czy też surówkę. Jak ją zrobić? Przygotowanie: Zacznij od przygotowania 1,5 kilograma fasolki szparagowej. Musisz ją umyć, pozbyć się łyków, a także pokroić na mniejsze kawałki. Wrzuć ją do osolonej wody i gotuj tak długo, by była al dente. W tym czasie zetrzyj 600 gramów marchewki na tarce o grubych oczkach. 2 cebule pokrój w piórka, a dwie papryki w cieniutkie paseczki. Marchew i cebulę wrzuć do garnka i zalej dwiema łyżkami oleju. Dodaj liść laurowy, trzy ziarna ziela angielskiego, szczyptę soli, cukru i pieprzu. Duś całość pod przykryciem przez dziesięć minut. Dodaj paprykę i 100 mililitrów wody lub bulionu. Duś kilka minut i dodaj słoiczek koncentratu pomidorowego oraz 30 mililitrów octu, który działa jak naturalny konserwant. Gdy całość będzie wrzała, możesz zdjąć garnek z palnika i połączyć warzywa z fasolką. Wymieszaj całość i przełóż do słoików. Zamknij je i poddaj procesowi pasteryzacji. Przepisy na przetwory z fasolki szparagowej – fasolka marynowana Przetwory z cukinii i fasolki szparagowej można zrobić równie łatwo – te warzywa świetnie nadają się do zamarynowania. Ten przepis możesz więc użyć zarówno do fasolki, jak i cukinii. Składniki: Potrzebujesz 1,5 kilograma młodej fasolki szparagowej, po dwa liście laurowe na słoik, po 4 ziarna ziela angielskiego i 5 ziaren pieprzu. Zalewę zrobisz natomiast z litra wody, 200 mililitrów octu, szczypty soli i dwóch łyżek cukru. Przygotowanie: Składniki na zalewę zagotuj – cukier musi się rozpuścić. Następnie odstaw na bok, by wystygła. W tym czasie umyj fasolkę i obetnij jej końcówki. Zostaw długie kawałki bądź pokrój je – wszystko zależy od tego, jak wolisz jeść te warzywa. Gotuj je w osolonym wrzątku przez pięć minut, a później przelej zimną wodą. W słoiki włóż liście laurowe oraz pozostałe przyprawy, a następnie samą fasolkę. Zalej ją wystudzoną zalewą i zamknij słoiki. Poddaj je procesowi pasteryzacji. Marynowana fasolka szparagowa jest pyszna już po tygodniu, jednak najlepiej dać jej trochę czasu. Będzie idealna zimą. Przepisy na przetwory z fasolki szparagowej – fasolka kiszona Czy wiesz, że większość warzyw, a nawet owoce, możesz spokojnie ukisić? Dzięki temu te produkty mają nie tylko swoje przyrodzone właściwości zdrowotne. Stają się także naturalnym probiotykiem, działają doskonale na układ trawienny i florę bakteryjną jelit. Kiszona fasolka szparagowa to przysmak, który z pewnością przypadnie Ci do gustu – zwłaszcza jeśli lubisz kiszonki. Jak ją przygotować? Przygotowanie: Zacznij od umycia i odkrojenia końców strąków fasoli. Jeśli fasolka jest już starsza, koniecznie pozbądź się także łyków. Fasolkę możesz pokroić na mniejsze kawałki bądź zostawić w całości. Zagotuj wodę (nie musi być osolona) i wrzuć do niej fasolkę. Gotuj przez pięć minut – po tym czasie będzie idealna, lekko twardawa, ale nie surowa. To istotny etap, gdyż w nieugotowanej fasolce występuje fazyna, która jest substancją antyodżywczą. Dzięki obróbce termicznej możesz się jej pozbyć. Teraz przyszedł czas na przygotowanie słoików. Dobrze je wyparz i osusz, upewnij się, że są czyste. Wrzuć do niej co najmniej jeden ząbek czosnku (więcej, jeśli lubisz ten smak w kiszonkach), trzy ziarna ziela angielskiego, 5 ziaren pieprzu i liść laurowy. Możesz dodać też liść winogrona, kawałek chrzanu czy gałązkę kopru. To, co wrzucisz do słoików, zależy od Ciebie Twoich preferencji. Pamiętaj jednak, że im więcej dodatków, tym bogatszy smak kiszonki. Musisz jeszcze przygotować solankę. Na litr wody przypada w niej łyżka soli – najlepiej morskiej lub himalajskiego. Możesz dodać do niej także łyżeczkę wody z kiszonych ogórków. Zagotuj wodę z solą, a po tym, jak ostygnie, zalej nią fasolkę. Upewnij się, że warzywa są całkowicie przykryte – to bardzo ważne. Dzięki temu fasolka nie spleśnieje. Zakręć słoiki i odstaw je w chłodne miejsce na co najmniej pięć dni. Fasolkę możesz oczywiście zostawić w piwnicy na zimę. Kto by pomyślał, że tak wiele dobrego można zrobić ze zwykłej fasolki szparagowej? Co przygotujesz z niej tego lata? Szok termiczny a właściwości szkła – szkło sodowe i borokrzemowe Szkło, jak każdy materiał, ma określone właściwości fizyczne. Ich znajomość może pomóc nie tylko w eksperymentach naukowych, ale również w codziennym użytkowaniu kuchennym. Ze szkła robi się wiele naczyń, a także szklanki i kubki. Warto wiedzieć, jak używać ich tak, by nie pękły. Wyjaśnijmy sobie więc, czym jest szok termiczny szkła. Sprawdźmy też różnicę pomiędzy szkłem sodowym, a borokrzemowym. Dobrze wybrane szklanki to korzyść dla wszystkich domowników! czytaj więcej Rodzaje kaw – 10 najpopularniejszych kaw Wiele osób nie wyobraża sobie poranka bez filiżanki kawy czy aromatycznego espresso. Biała, czarna i espresso to tylko trzy rodzaje spośród 10 najpopularniejszych napojów na bazie kawy. Jakie inne rodzaje kaw wyróżniamy i jak je przygotować? Tego dowiesz się z poniższego tekstu. czytaj więcej Majeranek — właściwości, uprawa, przeciwwskazania Majeranek to roślina, która większości kojarzy się z zieleniną pływająca w żurku, jednakże ma on również szersze zastosowanie. Zioło to od wieków używane jest nie tylko do przyprawiania dań, ale również jako środek leczniczy. Majeranek odchudza, likwiduje dolegliwości układu pokarmowego, uśmierza ból, przyspiesza gojenie ran, a także sprawia, że zatoki stają się drożne. Jakie właściwości posiada to zioło i dlaczego warto je stosować? Tego dowiesz się z naszego artykułu. czytaj więcej Mięta — właściwości, rodzaje, przeciwwskazania Mięta to ziele, które zna chyba każdy. Od lat jego właściwości wykorzystywane są w medycynie, kosmetyce, kuchni, a także w barmaństwie. Pita w formie herbatki, spożywana w sałatkach, dodawana do napojów, czy nakładana na twarz jako składowa kosmetyków. Jej powszechne zastosowanie wiąże się z wieloma ciekawymi właściwościami. Jakimi? Sprawdź nasz artykuł, a wszystkiego się dowiesz! czytaj więcej Natka pietruszki — właściwości, przepisy, przeciwwskazania Natka pietruszki to istna moc witamin! Nic więc dziwnego, że ma ona szerokie zastosowanie zarówno w kuchni, jak i farmakologii i kosmetologii. Roślina ta jest źródłem betakarotenu, folianów, a także ogromnej dawki witaminy C. Z jej pomocą nie tylko uczynisz zupę bardziej świeżą i aromatyczna, ale również zapewnisz sobie zdrowie. Jakie właściwości ma nać pietruszki i do czego warto ją dodawać? O tych i innych jej zaletach przeczytasz w naszym artykule. czytaj więcej Koperek — właściwości, uprawa, odmiany Koperek (zwany inaczej koprem ogrodowym) to roślina, która chętnie używana jest w kuchni i medycynie od kilku wieków. Chociaż jego nazwa ma greckie pochodzenie, to pierwsze sadzonki tego ziela wzrastały na ziemiach południowo-zachodniej Azji. Koperek jest znanym i lubianym dodatkiem kulinarnym, ale jego właściwości wykraczają znacznie poza kuchenne progi. Jaki wpływ na zdrowie i smak ma koperek? Dowiesz się tego z naszego tekstu. czytaj więcej 7 najpopularniejszych ziół z ogrodu – co warto mieć w kuchni? Zioła to trudny do zastąpienia dodatek do wielu dań – zarówno wytrawnych, jak i słodkich. Na szczęście nikt nie każe nam z nich rezygnować. Co więcej, bez żadnego problemu możesz wyhodować zioła w swoim domu, na balkonie czy też w ogródku, by zawsze mieć do nich dostęp. Jeśli uwielbiasz gotować, korzystając z najświeższych składników, koniecznie pomyśl o stworzeniu własnego ogródka z ziołami. Jak to zrobić? Po jakie zioła sięgnąć? Postaramy się odpowiedzieć na wszystkie pytania, które możesz mieć przed założeniem swojego zielnika. czytaj więcej Zioła w kuchni – jak je hodować i do czego wykorzystywać? Przyprawy to niezastąpione dodatki do wielu dań – zarówno słodkich, jak i wytrawnych. Trudno wyobrazić sobie sos do pizzy bez bazylii czy też lemoniadę bez mięty. Oczywiście przyprawy możesz dostać w każdym sklepie. Są więc na wyciągnięcie ręki. Jednak jeszcze bliżej znajdują się wtedy, gdy masz je we własnej kuchni. Najlepiej pod postacią świeżych ziół. Wtedy smakują najlepiej. Jak przygotować się do hodowania świeżych ziół w swojej kuchni? Czego do tego potrzebujesz? czytaj więcej Dynia marynowana – przepisy i jak ją wykorzystać Kiedy myślisz o marynowanych warzywach, prawdopodobnie do głowy przychodzi Ci papryka, ogórki, może cukinia. A co z dynią? Przecież to warzywo jest wręcz stworzone do słoików. Dzięki marynowaniu możesz cieszyć się dynią zawsze wtedy, gdy masz na nią ochotę, także poza sezonem. Jak marynować dynię, by smakowała doskonale? Mamy kilka pomysłów, które warto wykorzystać. czytaj więcej